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CUCINA
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"Come il Grano. Filo conduttore di un menu decisamente mediterraneo.
Eccellenti i pani, la zuppa fredda, le triglie di scoglio e panzanella,
le polpettine di brasato. Ma vero orgoglio del locale sono i primi:
spaghetto guanciale, cime di rapa e pecorino; fettuccine con
guancia di vitello e San Marzano, paccheri triglie e porcini e quel
risotto cacio e pepe con petto di quaglia e carciofi che vale la visita.
Tra i secondi si fa a gara tra delizie di terra e mare"
dalla Repubblica del 05/05/2007
