Si tratta di un piatto introdotto qualche anno dopo l’apertura del Ristorante Grano, ma che è stato subito molto apprezzato per via del sapore intenso regalato dalle note salmastre. Oggi è diventato uno dei piatti sempre presenti in Menu. Una ricetta nata anche dalla voglia di far conoscere (e riconoscere) i sapori dell’aglio a crudo,…