La cottura del polpo è una di quei momenti che ognuno di noi vive come un ritorno alle tradizioni familiari oppure come un salto nel buio che si spera finisca bene. Ai dubbi collegati alla cottura, si aggiungono quelli legati al gusto personale: duro, morbido, con la pelle, senza pelle. Mentre sui gusti personali non…

Il polpo è un ingrediente che non mancherà mai nella mia cucina. Il motivo è così semplice da sembrare banale: mi ricorda il mare e con lui, la terra da cui vengo e l’infanzia trascorsa a Napoli. Seguendo la linea dei ricordi è nata la ricetta che vi racconto: polpo arrostito con crema di patate,…

Una ricetta originale e abbastanza semplice, anche se non troppo veloce poiché è necessario aspettare 12 ore per far ammorbidire il grano. Molto saporito e salutare, è un piatto molto gradito adatto anche ad un pranzo con ospiti. Vediamo come preparare il polpo arrostito con grano e peperoni.